Windmühlenmesser Allzweckmesser "Santoku"

Wer Spaß an der Essenszubereitung hat, greift zum Santoku Allzweckmesser. Das Messer ist sehr gut ausbalanciert und liegt mit dem polierten Griff aus FSC-zertifiziertem Rotbuchenholz gut in der Hand. Es eignet sich perfekt, um Gemüse zu schneiden, Fleisch zu filetieren oder Fisch zu zerteilen. Die Klingenform stammt aus Japan, aber das Windmühlenmesser wurde in handwerklicher Qualitätsarbeit zu einem europäischen Koch- und Küchenmesser umfunktioniert. Das Allzweckmesser ist beidseitig scharf angeschliffen und hat eine leicht geschwungene Schneide. Das Unternehmen setzt bis heute auf den Solinger Dünnschliff, bei dem die Klinge sehr dünn geschliffen wird, sodass sie besonders scharf ist. Die Klinge aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl ist langlebig, rostfrei und blaugepließt. Das Pließten ist eine spezielle Form des Feinschliffs und gehört zu den aufwendigsten Schleifhandwerkstechniken in Solingen. Dabei wird die Oberfläche der Klinge mittels Schmirgelpaste auf rotierenden Leder- oder Filzscheiben von groben Schleifspuren befreit. Das Blaupließten stellt die höchste Stufe dar. Erkennbar ist der Schliff an dem bläulich- bis regenbogenfarbenen Schimmer der Klinge. Gepließtete Klingen weisen eine einmalige Schneidequalität und Schnitthäufigkeit auf. Klingenlänge 16,5 cm L 30,5 x B 4,4 x T 1,7 cm