GRÄWE Damastmesser, Gräwe Damaszener Messerset inkl. Schleifstein

GRÄWE Damaszener Messerset mit Santokumesser groß (7 Zoll), Santokumesser klein (5 Zoll), Wetzstein (400/1000 Körnung) und Wetzstein-Halter aus Bambus Das ideale Damastmesser-Set für ambitionierte Hobbyköche, das auch hohen Ansprüchen genügt. Ein Santokumesser mit 7-Zoll-Klinge und eines mit 5-Zoll-Klinge erledigen alle anfallenden Schnittarbeiten in der Küche mit Leichtigkeit. Zum Nachschärfen der Klingen ist ein Nass-Schleifstein mit passendem Halter im Set enthalten. Perfekt als scharfe und vielseitige Messer-Grundausrüstung in der Küche. Highlights: mit formschönem Hartholzgriff, weinrot mit Edelstahl-Enden mittlere Schicht aus hochwertigem GG-10 Stahl Messer in praktischer Aufbewahrungsbox inkl. Nass-Schleifstein 400/1000er Körnung und Schleifsteinhalter aus Bambus Klingenschutz aus braunem Kunstleder mit Druckknopf und Gräwe-Logo Die Klinge: Die Klingen aus der Serie PAKKAWOOD bestehen aus drei Hauptlagen: Die mittlere Lage ist ein Stahlkern aus besonders hartem und kohlenstoffhaltigem Spezialstahl GG-10. Dieser Stahl hat eine Härte von ca. 60 HRC und ist deshalb nicht sehr flexibel. Um mehr Flexibilität zu gewährleisten, ist beidseitig der sogenannte Damaststahl mit jeweils 33 Lagen in einem Spezialverfahren aufgebracht. Durch eine anschließende Ätzung der Klingen erhalten diese ihre typische Damaszenermaserung und ihre für den täglichen Einsatz nötige Elastizität. Der Griff: Pakkawood oder auch Hartholz wird gerne in der Messerproduktion eingesetzt, da er gut zu reinigen ist und einen angenehmen Griffkomfort aufweist. Der Griff besteht aus weinrotem Hartholz und wird in vielen Schichten verleimt. Nach dem Aushärten bekommt der Pakkawood-Block durch präzises Schleifen und Polieren seine Griffform und die Oberfläche ihren typischen Glanz. Die Maserung passt ganz besonders gut zur Damaszener-Klinge. Lieferumfang: - 1 Damaszener Santokumesser groß +, Klingenschutz Gesamtlänge des Messers: ca. 31 cm, Klingenlänge: ca. 17,5 cm ( 7 Zoll ) - 1 Damaszener Santokumesser klein +, Klingenschutz Gesamtlänge des Messers: ca. 25 cm, Klingenlänge: ca. 12,5 cm ( 5 Zoll ) - 1 Wetzstein 400/1000 er Körnung Maße des Wetzsteins: LxBxH ca. 18 x 6 x 3 cm Griff: Hartholz Pakkawood Hauptfarbe: Rotbraun, Silber Klingenlänge: ca. 12,5 cm, ca. 17 cm Klingenmaterial: Damaststahl 66-lagig, Spezialstahl 10Cr15MoV Lieferumfang: 1x Halterung für Schleifstein, 1x Schleifstein, 2x Küchenmesser Material: Damaststahl, Korund Materialhärte: 56 - 60 HRC Pflegehinweise: Handspülung