Ofenfrische Brote, Ratgeber von Anna Walz

Brot und Brötchen selbst backen – mit Hefe, Sauerteig und Backpulver. Wie das ganz einfach gelingt, zeigt Anna Walz in ihrem neuen Backbuch für Jedermann. Was wäre der Sonntag ohne frische Brötchen, die Stulle ohne rustikales Brot und der Abendbrottisch ohne köstliches Backwerk? Genau, nur halb so gut. Wie Sie selbst ganz einfach Brote, Brötchen, Bagels, Baguette und Knäckebrot backen können, zeigt die Autorin in ihrem Magic-Cooking-Backbuch. Das erwartet Sie: Tipps, wie perfektes Brot im Ofen gelingt, Sauerteig-Tutorial, Zero-Waste-Backen: Resteverwertung für trockenes Brot, Brötchenrezepte, Brotrezepte, ausgefallene Backwerke wie z.B. Pfannenbrote und Brioche. Ganz einfach startet es sich mit den Backrezepten für Brot und Brötchen. Hier brauchen Sie nicht viel Zubehör, eine einfache Form und ein Blech reichen aus. Je nach Vorliebe lassen sich die Brote mit Hefe oder Sauerteig zubereiten. Starten Sie mit: knusprigen Olivenstangen, Sauerteig-Dinkelbrot, Ciabatta. Brot backen – so einfach. Anna Walz ist ausgebildete Konditorin und kennt alle Tricks, wie man am heimischen Ofen köstliche Krusten und weiche Krumen zaubert. Sie lernen Brote aus dem Topf kennen, schnell zubereitete Blitzbrötchen sowie Backwaren in köstlichen Formen: japanisches Milchbrot, Quinoa-Bagels, Mini-Brioches mit Miso aus der Muffinform. Brot backen – das Einsteigerbuch. Die Rezepte sind für Anfänger perfekt geeignet, da sie Kreationen aus allen Kategorien beinhalten. Mit den ausführlichen Anleitungen gelingt das erste Sauerteigbrot genauso sicher wie die Schokobrötchen mit Hefe. Stück für Stück tastet man sich ran und zaubert im Nu auch Malzbier-Brötchen sowie selbstgemachtes Toastbrot.