Kunstanstifter, Ratgeber, MARLY - cuisine d'auteur (Deutsch, Gregor Ruppenthal)
26,80 €
Die Geschichte des MARLY ist auch die Geschichte dieses Kochbuches. Der Kü chenchef des MARLY und Autor des Buches, Gregor Ruppenthal, erzä hlt von den Anfä ngen seines beliebten Restaurants. Ob Marly`s Klassiker zubereitet werden oder ganz neue moderne Kü chenkreationen entstehen: Ruppenthals Kü che ist individuell, denn es ist eine cuisine d'auteur: eine "Autorenkü che", in der der Chefkoch stets selber und eigene Rezepte kocht und ihr dadurch seinen ganz persö nlichen regional eingefä rbten Charakter gibt. " Das Theaterstü ck, das wir jeden Abend spielen, schreiben wir selbst," dieser Satz des Autors beschreibt seine Arbeit am besten. So sind seine mediterranen und minimalistischen Gerichte bei aller Raffinesse leicht nachzukochen und mit zahlreichen persö nlichen Anmerkungen zur praktischen Umsetzung in der heimischen Kü che versehen. Farbige Food-Fotos und beeindruckende schwarz-weiß e Bildsequenzen aus Kü che und Leben des Autors machen zudem aus diesem Kochbuch einen interessanten Bildband.
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