Antifreeze protein, Fachbücher von Agnes F. Vandome, Frederic P. Miller, John McBrewster
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Das Buch "Antifreeze Protein" bietet eine umfassende Untersuchung von Antifreeze-Proteinen (AFPs) und deren Rolle in der Überlebensfähigkeit von Organismen in extrem kalten Umgebungen. Diese speziellen Polypeptide, die von verschiedenen Wirbeltieren, Pflanzen, Pilzen und Bakterien produziert werden, sind entscheidend für die Hemmung des Wachstums und der Rekristallisation von Eis. Durch die Bindung an kleine Eiskristalle ermöglichen AFPs das Überleben in subzero Temperaturen, was für viele Arten von grosser Bedeutung ist. Darüber hinaus wird in der Literatur zunehmend darauf hingewiesen, dass AFPs auch mit Zellmembranen von Säugetieren interagieren, um Kälteschäden zu verhindern. Diese Erkenntnisse deuten auf die wichtige Rolle von AFPs bei der Kaltakklimatisierung hin und eröffnen neue Perspektiven für die Forschung in diesem Bereich.
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