Seaweed Polysaccharides, Fachbücher von Rando Tuvikene

Das Buch "Seaweed Polysaccharides" von Rando Tuvikene bietet eine umfassende Untersuchung der Polysaccharide aus roten Algen, die im einzigartigen Ökosystem der Ostsee vorkommen. Die Autoren analysieren die morphologischen und lebenszyklischen Anpassungen dieser Algen an die besonderen Umweltbedingungen, die durch die niedrige Salinität der Ostsee geprägt sind. Ein zentrales Thema des Buches ist die Gelfähigkeit der Polysaccharide, die sowohl für die biologischen Funktionen der Algen als auch für deren Anwendungen in der Lebensmittelindustrie und Mikrobiologie von Bedeutung ist. Durch die Verwendung fortschrittlicher Analysemethoden wie NMR- und FTIR-Spektroskopie sowie chemischer Analysen wird ein detaillierter Einblick in die Struktur-Eigenschafts-Beziehungen dieser komplexen Polysaccharide gegeben. Das Buch richtet sich an Wissenschaftler und Fachleute, die sich mit der chemischen Zusammensetzung und den rheologischen Eigenschaften von Algenpolysacchariden beschäftigen.