An Analysis of the Physico chemical Characteristics of Hilsa, Fachbücher von A, K. M. M. Hossain

Das Buch "An Analysis of the Physico chemical Characteristics of Hilsa" bietet eine umfassende vergleichende Analyse der Nährstoffgehalte in verschiedenen Teilen des Hilsa-Fisches. Es untersucht die signifikanten Unterschiede in den Feuchtigkeits- und Aschegehalten sowie in den Gehalten an Öl, Protein, freiem Zucker und Polysacchariden. Darüber hinaus werden die Mineralien Eisen, Calcium und Phosphor sowie die Vitamine B1 und B2 in den verschiedenen Teilen des Fisches analysiert. Die physiko-chemischen Eigenschaften der aus dem Hilsa-Fisch extrahierten Öle werden ebenfalls detailliert beschrieben, einschliesslich spezifischer Dichten und Refraktionsindizes. Dieses Fachbuch richtet sich an Fachleute und Studierende, die sich mit der Ernährungswissenschaft und der Lebensmittelchemie beschäftigen.