Application for the Antifungal Protein from Aspergillus Giganteus, Fachbücher von Hassan Barakat, H. El-Mansy, U. Stahl

Das Buch "Application for the Antifungal Protein from Aspergillus Giganteus" bietet eine umfassende Untersuchung des antifungalen Proteins AFP, das von Aspergillus giganteus produziert wird. Es behandelt die Herausforderungen, die durch sekundäres Wachstum von filamentösen Pilzen während der Lagerung, Verarbeitung und Handhabung von Rohmaterialien entstehen. Das Buch beschreibt die Wirkungsweise von AFP, das die Integrität der Zellwände und Plasmamembranen von Pilzen bei niedrigen Konzentrationen stört. Die Forschungsergebnisse zeigen, dass AFP effektiv gegen die Hauptverunreinigungen durch Pilze wirkt, das Wachstum vollständig blockiert und die Mykotoxinproduktion reduziert. Zudem wird die Anwendung von AFP in verschiedenen Phasen des Malzprozesses sowie bei der Lagerung von Obst und Gemüse untersucht, um die Qualität der Produkte zu verbessern und post-harvest Krankheiten zu reduzieren. Die Ergebnisse der in vivo Experimente belegen die Wirksamkeit von AFP bei der Bekämpfung von Krankheiten, die durch Alternaria alternata verursacht werden.