Calidad Nutricional y Fisiología de Tomates Cultivados en Invernadero, Fachbücher von Luis Romero, Juan M. Ruiz, Miguel ...

Das Buch "Calidad Nutricional y Fisiología de Tomates Cultivados en Invernadero" bietet eine umfassende Analyse der Auswirkungen klimatischer Bedingungen auf die Qualität und den Nährstoffgehalt von Tomaten, die in mediterranen Gewächshäusern angebaut werden. Es beleuchtet die Herausforderungen, die durch hohe Temperaturen, intensive Sonneneinstrahlung und hohe Dampfdruckverhältnisse entstehen, und deren Einfluss auf die Produktion und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Früchte. Durch die Untersuchung physiologischer Parameter, die auf Stress hinweisen, wird aufgezeigt, dass diese Bedingungen tatsächlich zu einer Verbesserung der Nährstoffqualität, insbesondere bei Cherry-Tomaten, führen können. Die Ergebnisse belegen, dass unter Stressbedingungen Mechanismen der Toleranz entwickelt werden, die die antioxidative Kapazität erhöhen und den Gehalt an wichtigen Nährstoffen wie Ascorbinsäure und phenolischen Verbindungen steigern. Diese Erkenntnisse sind von erheblicher Bedeutung für die menschliche Ernährung und die Landwirtschaft.