de Buyer Bratpfanne Mineral B, tiefe Bauernpfanne 28 cm - Eisen mit Bienenwachsbeschichtung -

Die großzügig bemessene Bauernpfanne weist einen Durchmesser von 28 cm am oberen Rand auf, eine Auflagefläche von 20 cm und eine Höhe von 8,7 cm. Dank ihres hohen Randes wird sie oft als Sauteuse, Schmor- oder Schwenkpfanne bezeichnet, was ihre Hauptfunktion gut beschreibt. Das Material der Pfanne ist geschmiedetes Eisen mit einer Wandstärke von 2,5 mm. Sie heizt sich schnell auf und erreicht hohe Temperaturen, was sie für alle Herdarten, einschließlich Induktion, geeignet macht. Eisenpfannen sind ideal für Gerichte, die knusprig gebraten werden sollen. Nach dem Einbrennen bildet sich auf der Oberfläche eine dunkle Patina, die sich bei jeder Benutzung verstärkt und als natürliche Antihaft-Beschichtung wirkt. Je häufiger die Pfanne benutzt wird, desto besser wird das Bratergebnis. Die Seitenwände der Pfanne sind leicht geneigt und werden nach oben hin gerade. Die Pfanne lässt sich sicher an den beiden vernieteten Henkelgriffen aus Edelstahlguss festhalten. Mit den Eisenpfannen der Mineral B Element Serie von de Buyer ist die Suche nach einer tollen Pfanne zum knusprigen Braten erfolgreich abgeschlossen. Eisenpfannen müssen vor der ersten Benutzung eingebrannt werden, da Eisen mit Lebensmitteln reagiert. Die schwarze Patina aus eingebranntem Öl versiegelt die Pfanne und verhindert dies. Ein schöner Nebeneffekt der Patina ist, dass sie sich bei fortwährender Benutzung und richtiger Pflege festigt und einen leichten Antihaft-Effekt erzeugt, wodurch immer weniger Öl zum Braten benötigt wird. Ganz ohne Öl wird es nie gehen, aber man kann zumindest sparsamer damit umgehen.