Messer Damascus

Kai Messer Shun Premier Tim Mälzer Minamo Santoku Die Shun Minamo Serie reiht sich als elegantes Understatement in die Premiumklasse der kai Messerserien ein. Hier werden das Japanische und das Europäische kunstvoll miteinander verknüpft. Tim Mälzer hatte die Idee, eine Kombination aus dem typisch japanischen Santokunmesser und dem klassisch europäischen Kochmesser zu entwickeln. Diese Fusion galt als Basis für die drei Klingenformen. Die Serie ist von einer klaren Formensprache bestimmt.Ein schwarzer Griff in Kombination mit der eigens designten Klinge, die gleichmäßig mit einer feinen Damaszenermaserung durchzogen wird, lassen jedes Messer wie ein Einzelstück wirken. Der Name der Serie stammt von dieser feinen Maserung, die an eine Wasseroberfläche (jap. Minamo) im Regen erinnert. Der Klingenaufbau aus hartem Kern, ummantelt von flexiblerem Damaszenerstahl, sorgt für höchste Schärfe, lange Schnitthaltigkeit und ideale Performance. --Besondere Klingenform stellt die Symbiose zwischen der japanischen und europäischen Tradition dar --Speziell entwickelter Damaszener Stahl mit 32 Lagen umschließt einen Kernstahl aus VG-Max --Härtegrad: 61 (±1) Maße: Klingenlänge: 18 cm Grifflänge: 12 cm Material: Damaszener Stahl Kai