Ottolenghi FLAVOUR, Ratgeber von Ixta Belfrage, Yotam Ottolenghi

Geschmacklich betonte, pflanzenbasierte Rezepte stehen im Mittelpunkt von Yotam Ottolenghis Küche. In diesem beeindruckenden neuen Kochbuch analysieren Yotam und Co-Autorin Ixta Belfrage die drei Faktoren, die Geschmack erzeugen, und bieten innovative Gemüsegerichte, die brandneue Zutatenkombinationen präsentieren, um zu begeistern und zu inspirieren. Ottolenghi Flavour kombiniert einfache Rezepte für Wochentage, mühelose, aber wirkungsvolle Gerichte und herausragende Mahlzeiten für den entspannten Koch. Vollgepackt mit charakteristischer, farbenfroher Fotografie inspiriert Flavour nicht nur dazu, was man kochen kann, sondern erklärt auch, wie Geschmack verstärkt wird und warum es funktioniert. Das Buch ist in drei Teile gegliedert, die zeigen, wie man das Potenzial gewöhnlicher Gemüse nutzt, um aussergewöhnliche Speisen zu kreieren: - Process erklärt Kochmethoden, die Gemüse auf grosse Höhen heben. - Pairing identifiziert vier grundlegende Kombinationen, die für grossartigen Geschmack entscheidend sind. - Produce bietet wirkungsvolle Gemüse, die die Arbeit für dich erledigen. Mit sicheren Hits wie Auberginenknödeln alla Parmigiana, Hasselback-Rote Bete mit Limettenblattbutter, Miso-Butter-Zwiebeln, würziger Pilzlasagne und Romano-Paprika-Schnitzeln sowie appetitlichen Fotografien von fast jedem der mehr als 100 Rezepte ist Ottolenghi Flavour der wirkungsvolle, nächste Schritt in der Gemüsekochkunst, nach dem Ottolenghi-Fans und Gemüse-Liebhaber überall gesehnt haben.