Das Festmahl der Eroberer, Fachbücher von Andreas Schiffmann, Alan Tepper, Drew Smith

Welche Folgen hatte die Entdeckung Amerikas fü,r unsere Esskultur? Kartoffeln, Tomaten, Mais und Kakao - ohne diese Produkte sä,he unser Speiseplan heute vö,llig anders aus. Als Christoph Kolumbus 1492 Amerika entdeckte, wurden Nahrungsmittel, die uns heute selbstverstä,ndlich erscheinen, ü,ber den Atlantik in die Alte Welt verschifft. Zugleich gelangten Reis, Blumenkohl, Wein und Zucker in die Neue Welt. Kolumbus hatte einen Sturm der Verä,nderung entfesselt! Als Konsequenz verä,nderten sich die Essgewohnheiten aller Lä,nder und Kontinente. Speisekammern fü,llten sich mit exotischen Nahrungsmitteln und neue Rezepte gingen um die Welt. Der Kulturwissenschaftler und preisgekrö,nte Gastronomiekritiker Drew Smith erzä,hlt die faszinierende Geschichte eines beispiellosen kulturellen Wandels. - Herkunft und Verarbeitung von Zucker, Kakaobohnen, Schweinen und Co.: spannende Kulturgeschichten vieler Nahrungsmittel - Kulinarische Lernprozesse: Wie konserviert man Tomatensuppe? Wann wurde der Schokoriegel erfunden? - Lernen von den Ureinwohnern Amerikas: die Anbaumethoden der Azteken, Inkas, Mayas und Tolteken - Schlaglichter auf den Sklavenhandel: das harte Leben der Sklaven auf den Plantagen und den Schiffen der Eroberer - Prachtvoll illustrierter Bildband mit 21 historischen Rezepten: von Tortillas aus Maismehl ü,ber das Kartoffelgericht Boxty bis zum Huhn mit 40 Zehen Der Columbian Exchange als Auslö,ser revolutionä,rer Entwicklungen Die Prozesse, die Kolumbus in Gang brachte, werden als Kolumbianischer Austausch bezeichnet. Die Folge waren Verä,nderungen auf kultureller, agrarö,konomischer, kommerzieller, biologischer und politischer Ebene. Dieses Sachbuch erzä,hlt episodenreich anhand von 12 Zutaten, wie unsere Kü,che revolutioniert wurde. Erfahren Sie, wie berü,hmte Seefahrer und Entdecker den Skorbut mit Zitrusfrü,chten bekä,mpften, wie Weizenbrot zum Grundnahrungsmittel wurde und wann Europa endlich lernte, die Kartoffel zu lieben. Drew Smith ü,berrascht uns mit einer neuen Sicht auf die groß,en Entdeckungen, in der erstmals die Kochkultur im Vordergrund steht.