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Essentielle Spurenelemente in der Nahrung, Fachbücher von Werner Pfannhauser

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In dem vorliegenden Buch wurden erstmalig die bekannten Daten der im menschlichen Körper und in der Nahrung vorkommenden Spurenelemente zusammengefasst und kritisch bewertet. Es ist davon auszugehen, dass dieses Buch eine grundlegende Quelle wird für Ernährungswissenschaftler und Ökotrophologen sowie für den Analytiker, der Species Identification betreibt.

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