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Food Science and Food Proteins, Fachbücher von Anil Bukya, T. Poongodi Vijayakumar

54,90 €

Das Buch "Food Science and Food Proteins" bietet umfassende Informationen über die Rolle von Lebensmittelwissenschaftlern sowie die Klassifizierung von Lebensmitteln. Es behandelt die verschiedenen Aspekte von Lebensmittelproteinen, einschliesslich ihrer Quellen, funktionalen Eigenschaften und der Lagerung. Mit dem Ziel, aktuelle Forschungsergebnisse in der Lebensmittelwissenschaft und zu Lebensmittelproteinen zu integrieren, richtet sich das Buch sowohl an Lehrende als auch an Studierende im Bereich der Lebensmittelwissenschaft und Ernährung. Die sorgfältige Aufbereitung der Themen soll dazu beitragen, eine langjährige Nachfrage nach fundierten Informationen in diesem Fachgebiet zu decken.

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