KAI Ausbeinmesser, Shun Gokujo Ausbeinmesser DM-0743

Sind Sie auch eine(r) der Köche oder Köchinnen, die nur ungern bereits vom Metzger fertig zerlegte Fleischstücke verarbeiten? Wenn Sie lieber selbst Ausbeinen dann ist das KAI Shun Gokujo Ausbeinmesser DM-0743 genau das ideale Messer für Sie. Mit diesem Messer trennen Sie präzise und mühelos Fleisch vom Knochen. Durch seine besondere Klingenform und die charakteristische ",Beule", am Auslauf der Klinge zum Griff hin ist das DM-0743 sofort als Ausbeinmesser erkennbar. Die Klingenlänge beträgt 15 cm. Die Klinge selbst ist aus hochwertigstem Damaszener Stahl gefertigt und harmoniert bestens mit dem Griff aus laminiertem Pakka-Holz. Die Klinge hat einen typisch japanischen V-Schliff (zweiseitig). Hersteller : Kai Corporation, Japan Art : damaszener Ausbeinmesser mit 15 cm Klinge - Serie Shun Klingenmaterial : Klingenkern V-Gold-10 Stahl - Außenlagen 32 Lagen Damaststahl Klinge : Kern gehärtet Rockwell 60°+,/-1 - rostfrei - Länge 15 cm Griff : laminiertes Pakkaholz - schwarz braun - Zwinge und Griffende Edelstahl - Kastanienform Schliff : Anschliff beidseitig - sehr scharf - Nachschliff auf Schärfstein oder Kai Schleifgerät - keinen Wetzstahl verwenden Pflege : per Hand spülen und direkt abtrocknen - nicht spülmaschinengeeignet Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen. Jedes Shun Messer ist ein Kunstwerk Die KAI Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi-Kochmesser werden aus einem neuentwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt ) und macht die Klinge unvergleichlich scharf.