Rheology and Stability of Olive Oil Cream Emulsion:, Fachbücher von HsiaoWei Tan, Misni Misran
59,00 €
Das Buch "Rheology and Stability of Olive Oil Cream Emulsion" bietet eine umfassende Analyse der Rolle von Tensiden in verschiedenen Industrien, insbesondere in der Kosmetik- und Pharmaindustrie. Es beleuchtet die Bedeutung von biosurfactants, insbesondere von Glykolipiden, und deren Anwendung in der Herstellung von Emulsionen auf Olivenölbasis. Der Autor untersucht die Stabilität und rheologischen Eigenschaften dieser Emulsionen, einschliesslich der Viskosität und viskoelastischen Eigenschaften, und bietet wertvolle Erkenntnisse über den Einfluss der Emulsionströpfchengrösse auf deren Stabilität. Dieses Fachbuch richtet sich an Fachleute und Studierende, die sich mit der Formulierung und Stabilität von Emulsionen beschäftigen.
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